Bò cuốn lá lốt
Khối lượng tịnh: 300g/vỉ, khoảng 15 cuốn/vỉ.
Mô tả chi tiết:
Bò cuốn lá lốt là sản phẩm ready-to-cook bảo quản mát, được định hình dạng cuốn với khối lượng tham khảo 20g ± 2g/cuốn. Sản phẩm đạt yêu cầu khi các cuốn đồng đều, khô ráo, không hở nhân ra ngoài và không lẫn tạp chất. Lá lốt có màu đặc trưng, không bị thâm đen hoặc úa vàng. Sản phẩm có mùi đặc trưng của bò cuốn lá lốt, không có mùi lạ và cần được nấu chín hoàn toàn trước khi sử dụng.
Thành phần:
56,3% thịt bò, 22.3% thịt heo, 10.7% lá lốt, nước mắm, đường, muối, tiêu, chất điều vị (INS 621), xốt sa trà Lee Kum Kee (dầu đậu nành, cá bơn khô, đạm từ đậu nành, nước, đường, bột hành tây, sốt mè, muối, bột tỏi, gia vị, tôm khô, chất điều vị (INS 631), chất điều vị (INS 627)), sả, dầu hào, hành tím, tỏi.
Thông tin dinh dưỡng trong 100g:
- Năng lượng: 239 kcal
- Chất béo: 20g
- Chất đạm: 1.96g
- Natri: 536mg
- Đường tổng số: 1.39g
Hướng dẫn sử dụng
Bước 1: Chuẩn bị sản phẩm
- Bảo quản sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0°C–5°C trước khi chế biến.
- Lấy bò cuốn lá lốt ra khỏi bao bì ngay trước khi nấu.
- Không sử dụng nếu sản phẩm đã hết hạn, có mùi lạ, bị nhớt hoặc bao bì bị hư hỏng.
Bước 2: Làm chín sản phẩm
- Sản phẩm chưa chín, cần nấu chín hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Có thể áp chảo, nướng, chiên, hấp hoặc chế biến thành các món khác.
- Nếu áp chảo hoặc chiên, nên dùng lửa vừa để phần lá bên ngoài không bị cháy nhanh.
Bước 3: Chế biến theo món
- Khi áp chảo, trở đều các mặt để cuốn bò chín đều từ ngoài vào trong.
- Khi nướng, có thể phết một lớp dầu mỏng để lá lốt không bị khô.
- Khi hấp, đặt sản phẩm vào xửng khi nước đã sôi và hấp đến khi phần nhân chín hoàn toàn.
Bước 4: Dùng sau khi chế biến
- Dùng ngay sau khi nấu để đảm bảo hương vị và chất lượng cảm quan.
- Không ăn khi phần nhân bên trong còn sống hoặc chưa chín kỹ.
- Phần đã chế biến nếu chưa dùng hết nên bảo quản lạnh và dùng lại trong thời gian phù hợp.
