Ngày 02/06, đại diện FRESHFOCO đã tham dự workshop do Meat & Livestock Australia (MLA) tổ chức tại United Vision Kitchen, TP.HCM. Hoạt động nằm trong quá trình chuẩn bị cho chiến dịch Football & Nutrition, dự kiến triển khai cùng các hệ thống siêu thị trong tháng 7–8.
Workshop có sự tham gia của các chef ambassador của MLA và các đơn vị trong ngành thực phẩm, tập trung vào việc phát triển ý tưởng sản phẩm Ready-to-Cook từ bò và cừu Úc. Các concept được thảo luận hướng đến nhóm sản phẩm tiện lợi, dễ chế biến và phù hợp với những dịp tụ họp, xem bóng đá hoặc bữa ăn nhanh tại nhà.
Phát triển ý tưởng sản phẩm phù hợp với nhu cầu tiêu dùng hiện đại
Tại workshop, các chef ambassador đã giới thiệu và thử nghiệm nhiều hướng sản phẩm như xiên que, món xào nhanh, meal kit và các sản phẩm tẩm ướp sử dụng sauce hoặc marinade dạng khô và ướt.
Những ý tưởng này phản ánh xu hướng ngày càng rõ trong ngành thực phẩm: người tiêu dùng cần các sản phẩm giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị, nhưng vẫn đảm bảo hương vị, chất lượng nguyên liệu và sự linh hoạt khi chế biến tại nhà.
Đối với FRESHFOCO, Ready-to-Cook không chỉ là sản phẩm tiện lợi. Đây còn là nhóm sản phẩm cần được phát triển dựa trên sự cân bằng giữa khẩu vị, quy cách sản xuất, bao bì, hạn sử dụng và khả năng triển khai thực tế tại kênh bán lẻ.
FRESHFOCO đóng góp góc nhìn từ năng lực sản xuất và vận hành
Trong khuôn khổ workshop, đội ngũ FRESHFOCO đã tham gia trao đổi về tính khả thi khi đưa các concept sản phẩm vào sản xuất và phân phối thực tế. Các nội dung được thảo luận bao gồm khả năng gia công, quy cách đóng gói, số lượng đặt hàng tối thiểu, thời gian chuẩn bị, hạn sử dụng, bao bì và cách triển khai phù hợp với từng hệ thống siêu thị.
Đây là những yếu tố quan trọng để một ý tưởng món ăn có thể chuyển hóa thành sản phẩm thương mại ổn định trên quầy kệ. Với kinh nghiệm trong lĩnh vực cung ứng thịt và thực phẩm chế biến sẵn, FRESHFOCO đóng góp góc nhìn thực tế nhằm giúp các sản phẩm Ready-to-Cook vừa hấp dẫn với người tiêu dùng, vừa phù hợp với yêu cầu vận hành của nhà bán lẻ.
Sau workshop, các hệ thống siêu thị có thể lựa chọn những sản phẩm hoặc concept phù hợp để triển khai trong chiến dịch. Theo định hướng từ MLA, các sản phẩm sẽ có thể được phát triển cùng bộ nhận diện tem nhãn chung, kết hợp hình ảnh chef, thành phẩm sau chế biến và mã QR hướng dẫn công thức nấu ăn.
Cơ hội kết nối và hoàn thiện sản phẩm Ready-to-Cook
Chia sẻ về hoạt động lần này, bà Võ Phương Hồng Ngọc, Giám đốc FRESHFOCO, cho biết:
“Workshop là cơ hội rất thiết thực để FRESHFOCO cập nhật thêm các ý tưởng sản phẩm mới từ bò và cừu Úc, đồng thời cùng các đối tác trao đổi về cách biến ý tưởng món ăn thành sản phẩm có thể triển khai thực tế tại thị trường Việt Nam. Với FRESHFOCO, một sản phẩm Ready-to-Cook tốt cần ngon, tiện lợi, an toàn và phù hợp với thói quen nấu nướng của người tiêu dùng Việt.”
Việc tham dự workshop cùng MLA là một phần trong định hướng của FRESHFOCO nhằm tiếp tục học hỏi, cập nhật xu hướng sản phẩm và hoàn thiện năng lực phát triển các dòng thực phẩm tiện lợi. Thông qua những hoạt động chuyên môn như vậy, FRESHFOCO mong muốn đồng hành cùng các đối tác trong việc đưa sản phẩm bò và cừu Úc chất lượng đến gần hơn với người tiêu dùng Việt.
FRESHFOCO xin cảm ơn Meat & Livestock Australia đã tổ chức một buổi workshop thiết thực, tạo cơ hội để các bên cùng trao đổi, thử nghiệm và phát triển thêm những ý tưởng mới cho ngành thịt và thực phẩm tiện lợi.
