Xương ống heo tươi trong nước có màu sắc đặc trưng của xương và thịt heo tươi, phần xương chắc, không bị thâm đen hoặc biến màu bất thường. Sản phẩm đạt yêu cầu khi bề mặt sạch, không nhớt, không có mùi ôi tanh hoặc mùi lạ. Phần xương không bị dập nát bất thường, không lẫn tạp chất, bùn đất hoặc dị vật. Khi giao hàng, sản phẩm phải sạch sẽ, không đọng nước bất thường và được bảo quản đúng điều kiện nhiệt độ.