Ức gà không da tươi trong nước có màu sắc đặc trưng của thịt gà tươi, bề mặt sạch, không nhớt, không có mùi lạ và không lẫn tạp chất. Sản phẩm đạt yêu cầu khi phần thịt có cấu trúc chắc, không bị dập nát, không có vết tụ máu, thâm đen, tái xanh hoặc biến màu bất thường. Khi giao hàng, sản phẩm phải ráo, sạch sẽ và được bảo quản đúng điều kiện nhiệt độ.