Thịt bò xay tươi trong nước có màu đỏ đặc trưng của thịt bò, cấu trúc thịt xay đồng đều và không lẫn tạp chất. Sản phẩm đạt yêu cầu khi bề mặt không nhớt, không có mùi ôi tanh hoặc mùi lạ, không bị thâm đen, tái xanh hoặc biến màu bất thường. Khi giao hàng, sản phẩm phải sạch sẽ, không đọng nước bất thường và được bảo quản đúng điều kiện nhiệt độ.