• Gầu Bò tươi nguyên khối là phần thịt nằm ở phần ức trước của con bò, gần vai, xen kẽ giữa nạc, mỡ và gân tự nhiên.
• Thịt săn chắc vừa phải, có gân mềm và lớp mỡ mỏng, khi nấu mềm, béo nhẹ và giòn sần sật.
• Khoảng 75-85% nạc, 15-25% mỡ và gân tự nhiên, mang lại hương vị đậm đà và độ mọng khi chế biến.

Điểm nổi bật

• Thịt nguyên khối, dễ chia cắt theo nhu cầu chế biến.
• Xen kẽ nạc, mỡ và gân tự nhiên, cho vị béo hài hòa.
• Mềm, ngọt thịt, giữ độ mọng sau khi nấu.
• Phù hợp cho nhà hàng, quán ăn và bếp ăn chuyên nghiệp.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp protein chất lượng cao
• Giàu sắt, kẽm và vitamin nhóm B (đặc biệt là B12), góp phần hỗ trợ tạo máu và tăng cường chuyển hóa năng lượng.
• Chứa collagen tự nhiên từ phần gân, giúp món ăn có kết cấu hấp dẫn và bổ sung protein cấu trúc.
• Cung cấp năng lượng cùng lượng chất béo vừa phải

Phù hợp chế biến:

• Hầm
• Luộc
• Kho
• Nướng
• Áp chảo
• Nhúng lẩu
• Hấp