Đùi tỏi gà tươi nguyên khối là phần đùi dưới của gà, còn da và còn xương, có phần thịt bám quanh xương và cấu trúc săn chắc đặc trưng. Sản phẩm đạt yêu cầu khi bề mặt sạch, không nhớt, không có mùi lạ và không lẫn tạp chất. Phần da có màu đặc trưng của thịt gà tươi, không có màu bất thường. Phần thịt bám quanh xương, cấu trúc chắc, không có dấu hiệu dập nát, tụ máu hoặc hư hỏng. Khi giao hàng, sản phẩm phải ráo, sạch sẽ và được bảo quản đúng điều kiện nhiệt độ.